Баге́т (фр. une baguette de pain или просто une baguette, женск. род; pain français у бельгийцев и квебекцев) — длинное и тонкое хлебобулочное изделие, мягкое внутри, с хрустящей корочкой, часто припудренное мукой. У стандартного багета длина примерно 65 см, ширина 5-6 см и высота 3-4 см. Своеобразный символ Франции.
Чтобы удовлетворить потребности покупателей, многие пекари делают багеты разной длины и даже пропекают их по-разному. Утром хлеб на прилавках ещё тёплый, и можно выбрать: длинный или не очень, менее или более прожаренный, румяный или немного подгорелый. Многие мастера держат свои рецепты в секрете.
|
|
|
Состав | Мука высшего сорта, дрожжи хлебопекарные, маргарин, молоко, вода, соль, сахар |
Масса | 340 г ±5% |
Срок годности | 32 ч. |
Условия хранения | При температуре от +20 °C до +25 °C в сухом проветриваемом помещении |
Энергетическая ценность | |
Энергетический состав | |
Энергетическое соотношение (Б/Ж/У) | |
Пищевая ценность | |
Витамины | |
Минеральные вещества | |
|